贪嘴意大利第一季

白羊和水瓶的搭檔，精彩無比！我有個意大利的長笛老師，非常喜歡意大利人的直率，樂活。

Ep. 01 家庭的意義 媽媽的味道

Modena：意大利餃子 維納斯的肚子 - Tortellini； 黑醋； Tortellini in Brodo 湯餃；Riccota Dumplings； Giovanni Rana 牌機器餃子

Bologna: 胖子城，眾塔之城；Foccacia火腿；傍晚出門 Aperitivo開胃酒-Lambrusco e Culatello+Culatello火腿；愛的氛圍 - Warm Chocolate & Amaretto Pudding + Zabaglione甜點；Scottiglia di Cinghiale燉肉（為什麼要吃兔兔）+ Slow Cooked Family Stew with Polenta意式玉米糊；奶酪：Bastardo；Grana；結尾來個無花果 最愛。

感覺意大利人的飲食和山西的好像！！！！！

Ep. 02 Bon Appetit

Amalfi Coast：夏天的水果 直接從樹上摘得檸檬，桃子。(¯﹃¯)

Minori：聽爺爺講那過去的事情，Cucina Povera（Fussili）好像山西的搓莜面；Panne Cotto + Parmesan舊麵包和番茄醬，老人不捨得扔食物； Ragu alla Napoletana 拿破崙肉醬面

Gragnano：山羊奶酪； Ricotta and Lemon Tart（Cedro 檸檬柚）+烤梨；生食海膽；Linguine with Prawns and Mussels海水煮麵 哇哦

Naples（Campania）：意大利的內臟 pizza的誕生地，最簡單的意大利國旗三色 Pizza Margherita；街頭小吃 炸披薩Pizza Fritta instant food像炸油餅（後面這段彈唱我無法恭維。。。）。離開故鄉的滋味，難受。米其林二星：Rossellinis

Ep.3 南北差異

Piemonte大區（阿爾卑斯山脈）：-Borgofranco：地域自豪。土豆香腸。Asti：賽馬節 Capunet香腸捲心菜；Insalate di carne cruda生肉醬沙拉；700歐一公斤的松露-Pasta Ribbons with chicken liver sauce雞肝醬白松露意麵；水稻Carnaroli Risotto；釣青蛙；德國的-Apple Strudel蘋果餡餅；法國的：Le Petit Baba-Turin-蜂蜜薑片里脊肉

Ep. 4 朝聖之旅

看完这部纪录片，瞬间就能体会到，为什么意大利如此不擅长战争了。

回家做美食它不香么？

地中海环境决定了意大利美妙的自然风光。金色的阳光，蔚蓝的海洋，芬芳的果香。面对美景美食，情不自禁就会想写诗歌赞美，写歌剧咏叹吧。

意大利的畜牧业实力着实惊人。最低配的牧人也会有几头羊。可想而知，整个国家拥有的奶量和肉量可谓是极其丰富，自然而然也就做成了各种各样的奶酪和火腿。大量的奶酪和肉几乎出现在每一道日常的菜里。这个饮食结构给我的感觉就是，它不腻么？

从美食上也可以看出法国与意大利的不同（甚至有点理解它俩为什么两次世界大战都没有结盟了，从文化的角度出发，真的不是一路人）。无论是美食还是艺术，意大利更跟随自然的感受，而法国就显得更加追求精致和创造力。

看完这部纪录片，我不觉得意大利是懒散，而是文化氛围太浪漫轻松愉悦，导致了它没太有头悬梁锥刺骨的必要（地理环境某种程度上会影响民族性格），而这种氛围也注定了意大利会成为文艺复兴的发源地。

看这个纪录片，你会发现，有一个和你志同道合嘴贫爱损人但是又无时无刻不在关心你知道你想要什么的好基友是多么幸福快乐的一件事情！

名字叫《贪嘴意大利》，以两个故乡在意大利但在外漂泊了好几十年才回来的美食家视角，重温了他们童年里记忆中的味道～果然是美食王国的意大利啊，画面里的美食总是让人充满了向往，有生之年能去一趟意大利想必是各位标准吃货的梦想吧！

#你想要做出美味，必须要用上好的食材，而在意大利，这些食材好处都是，你可以就地取材，作出美味，这就是意大利美食的秘诀。

身在意大利，不必去那些精选的餐厅，只要你偷偷摸摸的话，就能尝到这些美味！

有如此多美食的意大利，人生何求？

2017.11.11更新

三天前听说老爷爷去世的消息真的很伤心。对他的其他节目或者工作并不了解，仅有一些听闻都是这部剧里知道的。但从这部片子里便能看出老爷爷是多么可爱的一个人，就像我在呆梨遇到的每一个可爱的店主爷爷一样。R.I.P

很久没有因为一部纪录片而心潮澎湃。之前很多次点开，看了十五分钟就关掉。大概是意大利的一年，让我对这个片子除了食物之外的内容有了更深的感情。

就食谱本身而言，看过一遍其实都忘的差不多了。我本来就不喜甜食，蛋糕布丁之类的看看热闹就很满足；肉食蔬菜之类的，觉得片子里介绍的菜品难度不大，而且很可能我也稀里糊涂做过，毕竟在呆梨，（能买得起并觉得可以接受的）食材就是那些，而且家里坑人的炉子除了炖菜也做不出什么别的来。倒是很怀念无数个做乱炖菜的日子，而且我自认为做饭的时候也是很虔诚，必须前一天晚上想好第二天吃什么，起床第一件事就是把肉解冻，一边端着咖啡在厨房里吃早饭一边端详冰箱里和架子上有什么可以炖在一起的食材，然后临近中午就开始准备起来，细细掂量每种食材加多少，揣测一些没有做过的菜放进去会是什么味道。

虽然并不是很认真很精致的做每天的饭，但是总觉得，如果去了另外一个国家，对待做饭这件事情就会是另外一个态度。毕竟，每天看到那么多种不一样的prosciutto和fromaggio，很好奇它们的味道都是怎样的，而且尤其是夏天，太阳落山很晚，在夕阳中的厨房里，总会产生做点好吃的的冲动，并且想在饱餐一顿之后捧着肚子去超市，探索明天可以接着吃什么。

回到片子本身，除了两个老顽童基情满满的插科打诨以及好吃的之外，让我影响深刻的其实是一些细节的故事。

S1E1

在旅途之中，Gennaro为Antonio安排了一次相亲，简直是old romantic。

两人在餐馆里采访当代女性对做饭的态度，一个女犯罪新闻记者一脸酷帅，大意说是我忙了一天了才不想做饭，我要花时间干其他喜欢做的事情。后来在那个烹饪学校里，她学做tortellini一脸幸福，表示靠做饺子认识活生生的朋友比成天对着死人开心多了有没有，然后开始和老师憧憬用一盘饺子勾搭男人。表示不懂为什么她们那么自信没有一个意大利男人会say no to tortellini，明明觉得那货里包的肉简直是塑料口感。

最后两人去一个戒毒康复中心，在这里，曾经的瘾君子通过做饭（还有各种奶酪）来重新认识自己，找到自己的价值，通过在大的不像话的餐厅（dinning room，而不是食堂canteen）里和所有人一起吃饭，找到自己从未体验过的家和友谊的滋味。不禁想起以前在哪里看到，米兰有家还挺fancy的餐厅，所有的厨师都是旁边监狱的重刑犯，在餐厅里工作也算是重返社会的第一步吧，据说食物很精致很好吃。

S1E2 这一集的核心都是cucina povera，没有想到意大利面居然是“穷人的食物”中的一种。很难想象在一个西方国家里，有人也会贫穷而吃不上饭，周围的果子拿来就吃，手工做的螺旋面是一种高级的食物。Gennaro的姨妈讲，以前家里手工做出的螺旋面，会被外面的商人收购，一家人用这些钱，去买ready-made的面和其他一点点食物。

在最有名的意面工厂里，继承了家族制面秘方的小哥嘲笑买超市里所谓“新鲜意面”的人，表示意面从古罗马时侯就一定是干的，用来叠起来储存很久（lasagna），应对困难的时侯，所以只有那些干燥的意面才是好的、正宗的。虽然一直对各种意面无感，听到这些故事，略对这种有内涵的食物刮目相看。

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campanalismo来源于campanile，即每个意大利小镇的钟塔，引申为一种地域的精神与意识，可以体现在赛马节这样的节日里各个社区分明的集体意识上，又可以体现在广场上鬼鬼祟祟卖松露给熟悉的人上。

frog fishing简直吓了我一跳，谁说只有中国人什么都吃，意大利人也会吊上来青蛙当场就炸着吃啊。

头一次听说“菜市场导游”这个职业，因为很多意大利人对外来的食材抱有好奇同时也充满恐惧，所以有专门的菜市场导游来向人们介绍这些“新奇”的蔬菜水果。虽然两位老爷爷对各种外国蔬菜水果表现出理解甚至称赞，但在年轻姑娘的fusion饭馆里，两人一脸失望，表示你做的这货根本不是risotto。我以为两位在英国见识各种阵仗的老爷爷会对这种fusion更加宽容，结果其实他们骨子里仍然坚持着一种叫italian的食物。大概不仅是意大利，所有在传统与现代面前疑惑与徘徊的文化都如此吧。

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Gennaro坚持睡在教堂地下室，将圣物一件件摆在床头柜上，空荡的地下室寂静无声，此刻，Antonio在餐厅里愉快地倒酒，听着红酒撞击玻璃杯的声音陶醉不已；Gennaro在心心念念的教堂里听着圣乐，而混剪在一起的是Antonio在小饭店里吃饭刀叉摩擦盘子的声音，Gennaro说，与他一样热衷宗教的人们也许只是looking for something simple in 啊confusing world，Antonio则说，在这里，对宗教的追求已经成为一种商业行为，教堂外的饭店也只是用很简陋的食物去喂饱顾客，make a lot of money with shit。

很遗憾，因为语言的问题，没能去享受最地道的意大利食物（尽管可能很难吃），也就无法更深地去体会这种文化。但话说回来，虽然吐槽很多，但比起法国人不知从哪里来的拯救苍生、自由万岁的优越感和德国人的苦大仇深和圣母情怀，还是喜欢意式的傻、懒、馋单纯和没心没肺更多一点。信奉所不能理解的神明，却阻挡不了我享受俗世的欢愉；即使贪婪是罪孽，仍愿我们都greedy for food，greedy for family，greedy for life。

看到一半才知道Antonio老爷爷去年底过世了Q Q 于是再也不会有第三季了_(:з)∠)_ 四集是通过上下班和午休的碎片时间看完的，两个絮絮叨叨的老爷子环游意大利一路品尝当地美食一边自己做饭的纪录片。第一集基本上围绕着love and family，第二集是Gennaro故乡意大利南方美食，第三集是Antonio故乡北方，最后一集讲到了朝圣之路，与修道院，宗教节日相关的美食。

虽然说Antonio一些想法还是蛮传统的，比如女孩子应该学习烹饪为家人做饭，再比如对意大利传统美食的执念以及与其他菜系融合的一些负面意见，但并不会觉得很强硬而反感，反而是那种絮絮叨叨的感慨让人觉得非常可爱。

将美食与生活，人生的经历以及爱联系在一起使整个片子有了温度。比如讲到几千个无家可归的失足青年组成了大家庭一起制造奶酪，一起做饭，一起用餐谈笑。食物成为了最好的治愈。再比如亡灵节大餐之前，小男孩搬来椅子留给已经过世的老奶奶。还有对故乡琐碎的记忆，很打动人心。无论是配乐以及意大利城镇的镜头捕捉，都非常非常的美腻，并不逊于食物本身的特写镜头。

菜谱的话到蛮想试试各种面食的。以前看意大利菜的菜谱总觉得食材陌生做起来也有点复杂，但纪录片里感觉超随意的，搓手手gif

最后记一下第一集片尾的老生常谈惹，life has two principal functions, all you need is food and love.

S01E02 57:00

【【记录/美食】两个意大利吃货（中英双字）-哔哩哔哩】 //b23.tv/N5OkWKi

Antonio老爷子直接坐在葡萄架旁，捧起葡萄就送进嘴里，这个吃遍全世界的美食家、享誉盛名的意大利大厨像个孩子初尝大自然的原汁原味，惊喜万分之余，心满意足，老爷子对食物单纯的痴爱仿佛有魔力，令我也体验到吃进嘴里的葡萄直击味蕾和心脏，然后辛福感在全身蔓延的感觉。